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草莓微甜

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鹅肝是世界三大美食之一,口感细腻,香味独特,营养丰富,含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。 食材明细:鹅肝一个,生姜5片,葱2条,蚝油10g,醋30g,糖3g,清水20g,高粱酒10g,花雕酒35g,吉利丁片2片。
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所属菜系

  • 调味

主要食材

  • 鹅肝

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:1
    1
      鹅肝去掉表面的脏污及筋膜,切片,用清水冲洗干净,适当清水烧开,放入葱姜鹅肝煮2分钟左右熄火。放入适当蚝油和盐浸泡10分钟。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:2
    2
      捞起鹅肝,沥干水,放入搅拌机中搅烂,再过一遍筛,放入模板中压实,盖好,放入冰箱冷藏半小时。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:3
    3
      混合清水高粱酒花雕酒,煮开熄火,放入泡软的吉利丁片搅至融化,倒入保鲜盒内,盖好,放入冷藏至完全凝固。腐皮锅里炸至金黄待用。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:4
    4
      蚝油白砂糖和醋混均匀待用,炸腐皮放在碟子里,鹅肝放在腐皮上,放上啫喱,浇上蚝油醋汁。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:5
    5
    成品:  美味的鹅肝就做好了!
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